北九州市産業経済局食の
魅力創造・発信室
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ジモイチのひとりごとコーナー
更新日：2017.12.11 発言者：チームジモイチ
北九州市の地酒文化を元気にするために三つの酒蔵が結成した「北九州三醸造士の会」。
同会が地元で大切に育てられた酒米「夢一献」を統一ブランドの原料にして３種の酒を作る日本初の企画です。
それぞれの個性を生かしたお酒が出来上がりました。
※純米酒（溝上酒造）
酒米「夢一献」を皿倉山の伏流水で愛情込めて醸し、芳醇で切れの良い酒に。
※粕取焼酎（無法松酒造）
純米酒の製造過程で出た酒粕を平尾台のふもとで丹精に蒸留し、フルーティな味わいに。
※ラガービール（門司港地ビール工房）
純米酒製造過程で酒米を精米する際に出た米粉を門司港のレトロな街で醸造し、米のおいしさが際立つコクとすっきりとした喉ごしに。
※各２０００本限定。１２月１日販売開始です。
※純米酒・粕取焼酎・ラガービールの３本をセットにしたギフトボックスの他、日本酒・焼酎・ビールそれぞれを市内酒販店、お土産売場等でも販売します。
※北九州オリジナルの味をぜひご堪能くださいm(_ _)m。
※価格・販売店等、詳しくはこちら→「※０９３」プロジェクトについて
更新日：2017.11.08 発言者：チームジモイチ
若松区の「蜑住の環境を守る会」では、景観保全のためレンゲの種まきを行っています。
今年は種まきの時期に雨が多く、予定よりも遅くなりましたが先日、無事に種まきの作業を終えました。
トラクターで田んぼを耕して
更新日：2017.10.05 発言者：チームジモイチ
若松区の安屋逆見津地区自然環境保全会は景観に
配慮した花苗の植え付けを行っています。
近くのキャベツ畑では苗の植付がもうすぐ終わります。
更新日：2017.10.05 発言者：チームジモイチ
若松区の安屋中谷環境を守る会は、農地や農道、
水路やため池の管理のほか、ひまわりの栽培に
よる景観形成向上の活動を行っています。
近くの田んぼは、もうすぐ稲刈りです。
更新日：2017.09.29 発言者：チームジモイチ
9月中旬 小倉南区の合馬にある清永ファームにお邪魔しました。
清永ファームでは年間を通して数十種類の野菜を作っておられて、大忙しの毎日だそうです。
合馬地区は彼岸花が緑に彩を添えていました。
この日取材を行ったとき収穫されていたのはシーズン終盤のピーマンと大成ナス。
色とりどりのカラーピーマンは、柔らかくて甘くてとても美味しいんだそうです。
ただ、色を合わせたものを集めて選別していく作業がとても大変だとのことでした。
畑を回ると、たくさん実をつけていたのは大成ナス。
皮がとても柔らかく、身も甘い美味しいナスだとのことです。
焼きナスにはもってこいで、皮まで食べられるナスとのことです。
しかし、皮が柔らかい分傷がつきやすく、市場に出荷すると安く買い叩かれてしまうので、直接販売を行っているということでした。
現在は市内のスーパーなどで販売しているそうで、とても好評だとのことです。
清永さんのナスを見かけた際は是非お買い求めください。
更新日：2017.08.07 発言者：チームジモイチ
平成２７年の発足から、今年で活動３年目を迎える「蜑住の環境を守る会」の
恒例行事となったジャンボタニシの駆除が今年も実施されました。
６月２５日(日)に蜑住公民館に児童と父兄が集まり、農家から説明を
受けました。今年は特に、ジャンボタニシの発生が多く、写真等を使って
詳しく説明が行われました。
地元農家による講習会
当日は、あいにくの雨だったので、駆除作業は、翌週に実施されました。
駆除作業
更新日：2017.08.03 発言者：チームジモイチ
毎年恒例となった若松区大字有毛のヒマワリ畑です。
今年は、天候に恵まれ例年になく、見事に咲いています。
このヒマワリは地元の農家と自治会の皆さんが協力して植えています。
ちょうど、見ごろとなっていますが、
しばらくすると、若松名産のキャベツ畑へと一変しますので、
撮影等を楽しまれる場合は、お早めにお越しください。
更新日：2017.08.02 発言者：チームジモイチ
「北九いいと」新商品「関門旨み醤油の種」のご紹介です。
みなさま、「奥商店」をご存知ですか？
大正１４年創業のかつお節メーカーでその原料の目利き力や品質の高さから
全国各地の有名料亭や旅館の味の要である「ダシ」を下支えしている門司の老舗です。
今回、その奥商店が自信を持って選び抜いた最高級の「本枯れ節」を使った
ダシ醤油の素が発売されました。
日ごろお使いの醤油をカツオの入ったビンに入れて漬け込むだけで
高級ダシ醤油が完成。
ほんのちょっとかけてみるだけで、びっくり！いつもの料理がすぐおいしい！！
特にお豆腐や卵かけごはんでお試しいただくと風味が際立ちます。
ぜひ、一度、お試しください。
【奥商店ＨＰ↓】
http://www.oku1925.co.jp/info/umami-shoyu2.html
旨み醤油の種×とうふ
旨み醤油の種×カルボナーラ
販売場所：奥商店（門司区柳町1丁目8-28）、井筒屋、北九州空港、門司港レトロ北九州おみやげ館、ECサイトよかもん市場、他
「北九いいと」＝北九州市×市内食品メーカーがコラボレーションし、地域資源を活用した商品の開発やブランド化に取り組んでいます。
更新日：2017.07.19 発言者：チームジモイチ
ついに「ぬか炊き」、「焼きカレー」、「梅酒」が海を渡りました。
韓国・ソウルで７月１日にクレアソウル（自治体国際化協会ソウル事務所）の「ＡＢＣクッキングと連携した日本の地方の魅力発信事業」を活用し、食を通じた本市の魅力を発信しました。
今回は、北九州空港の地理を活かし、空港から回遊しやすい地域（平尾台～合馬、小倉城、門司港）のメニューを提供することで、参加者が具体的な「北九州市での食べ歩きの旅」のイメージを持ち、「食の魅力」による来北のきっかけづくりとすることを目的としています。
韓国では、焼きカレーが大人気！受講の申込も定員の１．５倍程いただきました！たくさんのお申し込み、ありがとうございました。
料理教室終了後のアンケートでは、
「料理がとても新鮮で美味しかった。ぜひもう一度食べてみたい。」
「ぬか炊きは生臭いかと思ったが美味しかった。」
「良く知らなかった北九州市についてよく理解できて、一度も行ったことがなかったが、ぜひ行ってみたい。」
「福岡市だけ行ったことがあるが、観光地の説明を聞いて、次の旅行先として北九州市を積極的に考える予定だ。」
などの感想をいただきました。
今回の料理教室を通じ、「焼きカレー」以外にも小倉城下の郷土料理「ぬか炊き」や平尾台・合馬の自然など「実際に行ってみたい！味わいたい！」と感じていただいたと思います。
当日の様子です。
ＡＢＣクッキングソウル
日本語で北九州市の紹介（通訳付き）
料理教室のインストラクター
楽しく料理しています。
会食。いただきます。
最後にみんなで記念撮影
韓国で、紹介されました。ぜひ、ご覧ください。
●クレアソウル事務所ＨＰ 第６回（2017.7）北九州市の料理体験＆観光ＰＲ
（右クリック ⇒ 「日本語に翻訳」でご覧いただけます。）
●クレアソウル事務所フェイスブック
7月1日、「日本の地方の『食』文化体験【第6弾】北九州市」へ韓国人32名の方に参加いただきました！参加者は、「焼きカレー」、「さばのぬか炊き＆アボカドサラダ」、「梅酒クラッシュゼリー柚子茶添え」の3つの料理体験に加え、梅酒クラッシュゼリ…
