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ジモイチのひとりごとコーナー

未分類

  • レンゲが咲きました

    更新日:2017.04.13  発言者:チームジモイチ

    若松区で農地などの保全活動を行っている「蜑住の環境を守る会」では
    レンゲにより地域の景観を良くする活動も行っています。
    今年は、レンゲの発芽が悪く、昨年より花が少ないところもありますが、
    ちょうど見ごろとなっています。

    蜑住地区では地域全体でレンゲ米を栽培しており、
    一帯の田んぼがレンゲに覆われています。

  • 【取材報告】合馬たけのこが美味しい理由。

    更新日:2017.03.06  発言者:チームジモイチ

    【取材報告】合馬たけのこが美味しい理由。

    今回は、合馬たけのこをはじめ、県内のたけのこを加工しているとみ川商店㈱代表取締役冨川 渉さんに合馬地区の竹林保全の取組みについてのお話を伺いました。
    合馬たけのこは北九州市を代表するブランド食材のひとつで、旬の時期は京都をはじめ高級料亭等でひっぱりだこです。
    合馬たけのこをはじめ、小倉南区産のたけのこは柔らかく、えぐみがないのが特徴で、それを作り出すのは「土」が決めてです。合馬地区周辺の土は赤土で保湿力が高く、また酸性であるため、白く美しいたけのこが収穫できるのです。
    農家さんにとって、その美味しいたけのこを育む大切な土や竹林の整備は欠かせません。竹林は放置しておくと、竹が生い茂り、地面に日光が届かなくなり、竹自体も弱ってきます。また、竹が進路を遮るため、たけのこを取りに行くことができなくなります。
    しかし、竹林の整備は手作業で行うためかなりの重労働であり、高齢化した農家さんの手には負えなくなってきました。
    そこで、とみ川商店では、大切な地域の資源であるたけのこを守っていくため、2009年から地域のみなさんと一緒に竹林整備の活動をはじめました。毎年10月~3月にかけて活動し、これまで、30町(9万坪)を整備しました。しかし、高齢化は深刻であり、これからも整備事業を続けていくには、労働力の提供等みなさんの支援が必要とのこと。
    おいしいたけのこを生産し続けるため、みなさんのご協力をお待ちしております。
    ↓合馬たけのこの注文や竹林の保全活動については、とみ川商店にお問合せください。
    とみ川商店㈱ 電話:093-562-4170 URL:http://tomikawa-shouten.co.jp/
    合馬たけのこは、今からが食べごろ。
    合馬観光たけのこ園では、たけのこの収穫体験のほか、とれたての合馬たけのこを味わえる「合馬茶屋」もオープンしています。ぜひ、お試しください!
    ○合馬観光たけのこ園 住所:北九州市小倉南区大字合馬1187番地 電話:093-451-0977
     3月18日(土)~5月7日(日)9:00~16:00 入園料:大人300円 子ども100円
    ○合馬茶屋
     2月25日(土)~5月7日(日) ※1日限定100食 http://ohma.jp/index.html
    他にも、とれたて合馬たけのこを味わうには、
    ○合馬竹膳 住所:北九州市小倉南区徳吉南4-5-3 電話:090-3322-7653
     3月18日(土)~ 11:00~14:00 月曜休(3、4月は無休)
    ○護聖寺  住所:北九州市小倉南区辻三307 電話:093-451-1116
     12:00~16:00(要予約) 不定休

  • 【取材報告】馬島に行ってきました。

    更新日:2017.02.22  発言者:チームジモイチ

    【取材報告】馬島に行ってきました。

    今回は、小倉にある離島の1つ「馬島」を取材しました。
    馬島は人口30人ほど、平均年齢60歳以上の島で、ほとんどの世帯が漁業と農業を営んでいます。主な産物というと、海産物は甲イカ、タコ、アワビ、サザエのほか、海草類(ワカメ、ヒジキ、アカモク)は収穫の他、加工もしています。また、農産物は馬島の砂の多い土地に合わせてわけぎや紫蘇が栽培されています。
    今日は、北九州市漁業協同組合馬島支所の岩本地区代表理事と西田さんに馬島で収穫・加工しているワカメのお話を伺いました。
    ワカメの収穫は春で今から旬を向かえます。塩蔵ワカメは年間を通して流通していますが、旬の時期は「新物」が出回ります。
    市場に流通しているワカメの約9割は養殖ワカメですが、馬島で加工しているワカメは全て天然。漁師さんが小船に乗って、わかめを竹の先にひっかけ1株1株切り取って・・・と、収穫が大変なため、量が少ないのです。
    試食をいただいたところ、生ワカメのようなしっかりとした歯ごたえで、味わいにも厚みがあります。
    関門海峡は流れが速く栄養が豊富で、そこで育ったワカメは味が濃厚。また、製造方法にも秘けつがあり、ワカメの水分を極限まで抜いているため、加工後の品質劣化がほとんどありません。
    パッケージも素敵なデザインで、東京の伊勢丹でテストマーケティングを行った際も好評をいただきました。市内で購入する場合は小倉駅の新幹線口で販売中です。
    塩蔵とは思えないフレッシュな食感をぜひ、お試しください!
    馬島はわかめやわけぎの他にも「猫」で有名です。近頃は海外から猫を見るために来るお客さんもいるとのこと。
    馬島の猫はボランティアさんにお手入れされているため毛並みがよく、観光客にも愛嬌を振りまいています。
    のんびりと、猫がお迎えする島「馬島」までは小倉からフェリーで約20分です。
    (フェリー時刻表)

    http://www.city.kitakyushu.lg.jp/san-kei/file_0043.html

  • 地元いちばん「美食の宴」開催しました。

    更新日:2017.02.21  発言者:チームジモイチ

    2017年2月20日(月)①12:00~ ②18:30~
    千草ホテルにて、「美食の宴」開催しました。
    桜と菜の花で「春」爛漫をイメージした会場の中、
    「関門海峡たこ」「大葉しゅんぎく」「豊前本ガニ」「合馬たけのこ」などなどの地元を代表する食材に季節に合わせた趣向を凝らし、ご提供いただきました。
    それぞれの素材の持つ力が存分に引き出されており、地元食材の「魅力」が輝いていました。
    ご来場のみなさまからも「こんなに地元のおいしいものを食べることができて幸せ」「絶対にまた参加したいです」など、ご満足の感想をいただきました。

  • 【取材報告】小倉伝統のぬか床とぬか炊きを学びました。

    更新日:2017.02.20  発言者:チームジモイチ

    【取材報告】小倉伝統のぬか床とぬか炊きを学びました。

    みなさん、ご自宅にぬか床はありますか?
    小倉城下では、江戸時代からぬか床が広まったと言われており、市内では「百年床」も珍しくありません。また、そのぬかみそで魚を炊いたぬか炊きは伝統食品であり、郷土料理として親しまれています。
    今も各家庭で大事にされているぬか床とぬか炊きの食文化について、
    ぬか床専門店槇乃家代表の波多野淳子さんにお話を伺いました。
    波多野さんは日ごろからぬか床教室や大学での講義等を通して、ぬか床を広める活動をされています。
    きっかけは、20年以上前、地元産業の元気がだんだんなくなっていく様子を感じ、「なんとかしたい」と思っていたところ、ぬか床に鉄を入れるとナスの色が良くなるということをふと思い出しました。その主婦のちょっとしたアイデアから地場産業の鉄と小倉に昔から伝わる「ぬか床」を組み合わせ「鐵やづけ」というネーミングの調理用補助器具(お料理に使う鉄)を開発したところ、全国推薦観光土産品審査会で日本観光協会会長賞を受賞しました。
    波多野さんのぬか床は、鉄分補給の「鐵やづけ」以外にも山椒、とうがらし、柑皮等の香り高い香辛料が入った熟成ぬか床です。また、漬けるのも朝取れたての選びぬかれたお野菜です。ぬか炊きに使う魚も鮮度のよい脂の乗ったものを探して毎日魚屋さんに通っています。
    「北九州の人はとてもぜいたく。舌を肥やしていて食べ物にこだわりがある。海の幸・山の幸に恵まれて素材がすぐに手に入る環境は大きなメリット」と地元産にこだわります。
    ぬか床教室もいつも盛況で募集をするとすぐに定員よりも多くの応募があるとのこと。
    ぬか床を育てることを通し、ぬか床の栄養的知識を学ぶことで、健康維持につながる「食」に対する関心が高くなります。特に小さな子どもには身体にやさしい良いものを食べながら、本物の味を覚え、健康でいて欲しい。どの家庭にもぬか床を育てて欲しいと願いながらぬか床食文化を広めています。
    「槇乃屋」
    住所:小倉南区長行西一丁目974-4 電話:093-452-2222 11:00~17:00 日・月・火休
    「ぬか炊き」についてはこちら↓
    http://www.city.kitakyushu.lg.jp/files/000751310.pdf

  • 【取材報告】「お菓子」をテーマにした観光スポット「北九州スイーツヴィレッジ」

    更新日:2017.02.06  発言者:チームジモイチ

    【取材報告】「お菓子」をテーマにした観光スポット「北九州スイーツヴィレッジ」

    昨年12月にオープンした「菓匠きくたろう」ご存知ですか?
    20種類の「かりんとう」をはじめ、できたてのお菓子を提供するお洒落な和菓子やさんです。
    看板には「北九州スイーツヴィレッジ」と書かれていますが・・・
    「北九州スイーツヴィレッジ」の、その大きな構想について、
    株式会社しんこうの越野社長にお話を伺いました。
    株式会社しんこうは1950年、「越野商店」としてかりんとうの生産をはじめ、ドーナツやどんど揚げなど菓子の製造卸として全国のスーパーなどに自社のお菓子を供給しています。なんと、あの、凍らして「パキッ」と折るアイスのシェアは日本一です。
    創業60年余、丹精こめてお菓子をつくってきましたが、8年前、「つくったお菓子でお客様が喜ぶ顔を直接みたい」と、お菓子を直売する「ファボリ」を立ち上げました。
    そして今回、創業時のお菓子「かりんとう」を復活させ、「できたてを提供したい」と「菓匠きくたろう」をオープンさせました。
    マカロンのようなお饅頭やキラキラ光る宝石のような「あんこの雫」など、和菓子と洋菓子の両方のよさを兼ね備えたラインナップはお客様の声を聞きながら開発したものとのこと。これからも新製品をどんどん開発していく予定です。
    また、今月15日からは野菜を中心としたお料理の提供も始めるとのこと。
    「しんこう」「ファボリ」「きくたろう」・・・さらにこれからも「産業観光」や「体験型ファクトリー」など、「お菓子」を中心とした事業展開を進めお菓子を中心とした観光拠点「北九州スイーツヴィレッジ」構想を進めていきます。
    構想は、「観光」の視点以外にも、「6次産業化」「食育」「子育て」「交流」「地域貢献」「IT」なども含めた「12次産業化」、また、地域での雇用を増やし「日本一働きやすいお菓子やさん」を目指しています。
    「北九州スイーツビレッジ」は「おいしさで笑顔をつくる」を合言葉にお菓子で地域を元気にする取組みです。
    「菓匠きくたろう」
    住所:小倉南区上曽根新町11-11 電話:093-474-6006 9:00~19:00 不定休
    img src=”http://www.jimoto1ban.jp/blog/wp-content/uploads/2017/02/DSC_0665hp-300×168.jpg” alt=”DSC_0665(hp)” title=”DSC_0665(hp)” width=”300″ height=”168″ class=”aligncenter size-medium wp-image-4296″ />

  • プロジェクト名が決まりました。

    更新日:2017.02.06  発言者:チームジモイチ

    プロジェクト名が決まりました。

    1月31日、西南女学院大学「WILL」のみなさんと、北九州の「食の魅力」発信のための会議を実施しました。
    「どんな表紙だったら手にとってもらえるか?」
    「どんな写真がいいのか」
    「取材のポイントは?」
    と、話し合い。
    肝心のプロジェクト名は「kitakyugram(キタキュウグラム)~たべてみん?」
    北九州の魅力をインスタグラム風の写真で紹介していきます!

  • 【取材報告】関門海峡たこ漁師の店「千春」に行きました。

    更新日:2017.02.03  発言者:チームジモイチ

    【取材報告】関門海峡たこ漁師の店「千春」に行きました。

    お話を伺った中内さんは長浜でたこ漁師をしています。
    たこを知り尽くした漁師が獲れたてのたこを最もオススメの方法で提供することで、「関門海峡たこの本当のおいしさ」をみなさんに知っていただきたい。お店をすることで裾野を広げていきたい、と昨年7月にオープンさせました。
    たこの提供の方法も、「まず、本当のたこの味を味わう」ためにお刺身、それからいろいろなお料理に進みます。
    お刺身でおいしいたこの見分け方ってご存知ですか?
    身のしまった固いたこはお刺身用、柔らかいたこはたこ天など火を通した料理に向くのですが、たこをゆでるまでわからないそうです。
    ゆでてスライスしたときに、切り口に透明なゼラチン状のものがあったら「柔らかいたこ」なので火を通して食べる方がオススメとのこと。
    ぜひ、お試しください!
    お店を情報発信基地として、「おいしい関門海峡たこ」を広めています!
    「千春(せんのはる)」
    住所:小倉北区紺屋町12-13 電話:093-541-7575 16:00~22:00 日曜休

  • 市内の「食の魅力」取材はじめました!

    更新日:2017.02.03  発言者:チームジモイチ

    タイトル:市内の「食の魅力」取材中です。
    西南女学院大学「WILL」のみなさんと一緒に、北九州の「食の魅力」発信のため、取材を開始しました!
    今年のゴールデンウィークに西日本総合展示場で開催する「ワールドマーケット&ツーリズム2017」内のイベント「発酵ジャパンin九州&北九州食の祭典」でみなさまにご紹介する準備です。
    取材の様子は随時、このページでお知らせします!
    「発酵ジャパンin九州&北九州食の祭典」
    日時:平成29年5月3日(水・祝)~7日(日)の5日間
        10:00~18:00(最終日は17:00まで
    会場:西日本総合展示場 新館(小倉北区浅野三丁目8-1)

  • スマイル。

    更新日:2016.07.19  発言者:チームジモイチ

    若松区の安屋中谷環境を守る会は、農地やため池などの 管理はもちろん、景観作物の栽培にも取り組んでいます。 今年も少しづつヒマワリが咲き始めました。 安屋中谷のあちこちがヒマワリの笑顔でいっぱいになる のも、もうすぐです。

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