小倉南区産、冬の定番野菜『かつお菜』が現在出荷中です。

『かつお菜』＝「お雑煮」のイメージですが、実はいろいろな料理につかえるんです。
今日は、ほんの一部ですがレシピを紹介します。

【チヂミ】

〈材料〉（２～３人分）
・小麦粉　１４０g
・片栗粉　小さじ１杯
・塩　少々
・水　１カップ
・かつお菜　３～４枚
（ニラのかわりにかつお菜をタップリ使います）

〈作り方〉
１　かつお菜を粗い千切りにする。
２　材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で３時間以上寝かせる。
（チヂミ粉を使えば、混ぜてからすぐに使えます）
３　フライパンなどで中火で押さえつけながら焼く。→できあがりっ！！
※ポン酢やコチュジャンなどをつけて召し上がれ。

【煮びたし】

〈材料〉（２～３人分）
・かつお菜　３～４枚
・ちりめん　２０g
・油揚げ　１枚
・砂糖　大さじ　１杯
・白だし　大さじ　１.５杯

〈作り方〉
１　かつお菜を沸騰した湯でさっと茹で、冷水で冷やし、粗い千切りにする。
２　鍋（フライパン）にサラダ油を熱して、かつお菜、千切りにした油揚げ、ちりめんを入れ、砂糖、白だしを加え、さっと色良く仕上げる。→できあがりっ！！