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ジモイチのひとりごとコーナー

ジモイチのひとりごとコーナー

  • 小倉南区合馬 清永ファームの大成ナス

    更新日:2017.09.29  発言者:チームジモイチ

    9月中旬 小倉南区の合馬にある清永ファームにお邪魔しました。
    清永ファームでは年間を通して数十種類の野菜を作っておられて、大忙しの毎日だそうです。
    合馬地区は彼岸花が緑に彩を添えていました。
    清永農園 (21)

    この日取材を行ったとき収穫されていたのはシーズン終盤のピーマンと大成ナス。
    清永農園 (41)

    色とりどりのカラーピーマンは、柔らかくて甘くてとても美味しいんだそうです。
    ただ、色を合わせたものを集めて選別していく作業がとても大変だとのことでした。

    清永農園 (28)

    畑を回ると、たくさん実をつけていたのは大成ナス。
    皮がとても柔らかく、身も甘い美味しいナスだとのことです。
    焼きナスにはもってこいで、皮まで食べられるナスとのことです。
    しかし、皮が柔らかい分傷がつきやすく、市場に出荷すると安く買い叩かれてしまうので、直接販売を行っているということでした。
    現在は市内のスーパーなどで販売しているそうで、とても好評だとのことです。
    清永さんのナスを見かけた際は是非お買い求めください。

    清永農園 (40)

  • 若松区蜑住でジャンボタニシの駆除を実施しました。

    更新日:2017.08.07  発言者:チームジモイチ

    平成27年の発足から、今年で活動3年目を迎える「蜑住の環境を守る会」の
    恒例行事となったジャンボタニシの駆除が今年も実施されました。

    6月25日(日)に蜑住公民館に児童と父兄が集まり、農家から説明を
    受けました。今年は特に、ジャンボタニシの発生が多く、写真等を使って
    詳しく説明が行われました。

    地元農家による講習会

    地元農家による講習会

    当日は、あいにくの雨だったので、駆除作業は、翌週に実施されました。

    駆除作業

    駆除作業

  • ヒマワリの季節になりました

    更新日:2017.08.03  発言者:チームジモイチ

    P8010062

    毎年恒例となった若松区大字有毛のヒマワリ畑です。

    今年は、天候に恵まれ例年になく、見事に咲いています。

    P8010060
    P8010056

    このヒマワリは地元の農家と自治会の皆さんが

    協力して植えています。

    ちょうど、見ごろとなっていますが、

    しばらくすると、若松名産のキャベツ畑へと一変しますので、

    撮影等を楽しまれる場合は、お早めにお越しください。

  • いつもの料理が料亭の味に!「関門旨み醤油の種」新発売!

    更新日:2017.08.02  発言者:チームジモイチ

    いつもの料理が料亭の味に!「関門旨み醤油の種」新発売!

    「北九いいと」新商品「関門旨み醤油の種」のご紹介です。

    みなさま、「奥商店」をご存知ですか?
    大正14年創業のかつお節メーカーでその原料の目利き力や品質の高さから
    全国各地の有名料亭や旅館の味の要である「ダシ」を下支えしている門司の老舗です。

    今回、その奥商店が自信を持って選び抜いた最高級の「本枯れ節」を使った
    ダシ醤油の素が発売されました。

    日ごろお使いの醤油をカツオの入ったビンに入れて漬け込むだけで
    高級ダシ醤油が完成。
    ほんのちょっとかけてみるだけで、
    びっくり!いつもの料理がすぐおいしい!!

    特にお豆腐や卵かけごはんでお試しいただくと風味が際立ちます。
    ぜひ、一度、お試しください。
    【奥商店HP↓】
    http://www.oku1925.co.jp/info/umami-shoyu2.html

    旨み醤油の種(とうふ)

    旨み醤油の種×とうふ


    旨み醤油の種(カルボナーラ)

    旨み醤油の種×カルボナーラ

    販売場所:奥商店(門司区柳町1丁目8-28)、井筒屋、北九州空港、門司港レトロ北九州おみやげ館、ECサイトよかもん市場、他

    「北九いいと」=北九州市×市内食品メーカーがコラボレーションし、地域資源を活用した商品の開発やブランド化に取り組んでいます。

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  • 韓国で”ぬか炊き”、”焼きカレー”、”梅酒”が…

    更新日:2017.07.19  発言者:チームジモイチ

    韓国で”ぬか炊き”、”焼きカレー”、”梅酒”が…

     ついに「ぬか炊き」、「焼きカレー」、「梅酒」が海を渡りました。
       

     韓国・ソウルで7月1日にクレアソウル(自治体国際化協会ソウル事務所)の「ABCクッキングと連携した日本の地方の魅力発信事業」を活用し、食を通じた本市の魅力を発信しました。
       
     今回は、北九州空港の地理を活かし、空港から回遊しやすい地域(平尾台~合馬、小倉城、門司港)のメニューを提供することで、参加者が具体的な「北九州市での食べ歩きの旅」のイメージを持ち、「食の魅力」による来北のきっかけづくりとすることを目的としています。
       
     韓国では、焼きカレーが大人気!受講の申込も定員の1.5倍程いただきました!たくさんのお申し込み、ありがとうございました。
      
     料理教室終了後のアンケートでは、

    「料理がとても新鮮で美味しかった。ぜひもう一度食べてみたい。」

    「ぬか炊きは生臭いかと思ったが美味しかった。」

    「良く知らなかった北九州市についてよく理解できて、一度も行ったことがなかったが、ぜひ行ってみたい。」

    「福岡市だけ行ったことがあるが、観光地の説明を聞いて、次の旅行先として北九州市を積極的に考える予定だ。」

    などの感想をいただきました。
     今回の料理教室を通じ、「焼きカレー」以外にも小倉城下の郷土料理「ぬか炊き」や平尾台・合馬の自然など「実際に行ってみたい!味わいたい!」と感じていただいたと思います。
       
    当日の様子です。

    P1240462 ABCクッキングソウル

    P1240495 日本語で北九州市の紹介(通訳付き)

    P1240506 料理教室のインストラクター

    DSC_1655 楽しく料理しています。

    DSC_1676 会食。いただきます。
    2017070300418_3 最後にみんなで記念撮影
      
     韓国で、紹介されました。ぜひ、ご覧ください。
      
    ●クレアソウル事務所HP 第6回(2017.7)北九州市の料理体験&観光PR

    http://www.clair.or.kr/appeal/promotion/promotion_read.asp?bc=710&lpage=1&no=651&stype=&skeyword
      
    ●デジタル朝鮮日報

    http://boomup.chosun.com/site/data/html_dir/2017/07/03/2017070300435.html

    (右クリック ⇒ 「日本語に翻訳」でご覧いただけます。)
      
    ●クレアソウル事務所フェイスブック

    https://www.facebook.com/clairseoul/posts/1367499959954079

  • お勧め夏野菜「とんがりパワー」

    更新日:2017.07.18  発言者:チームジモイチ

    小倉南区(大字辻三)の清永ファームさんから、今年イチオシの夏野菜があると聞いて畑を訪ねてきました。
    その夏野菜は「とんがりパワー」という品種名のジャンボピーマンで、大人の手のひらより大きなピーマンがたわわに実っていました。

    枝が折れるほど鈴なり

    枝が折れるほど鈴なり


    ツヤツヤでみずみずしい

    ツヤツヤでみずみずしい


    長さ20㎝ほどの大きさ

    長さ20㎝ほどの大きさ


    普通サイズのナスやトマトと並べると、その大きさが分ると思います。
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    セールスポイントは、ジャンボで肉厚、甘みが強い、苦みや臭みが少なく爽やかな風味で、ピーマン嫌いなお子さまにもお勧めできます。
    普通のピーマンと同じ様に使えるだけでなく、大きさをいかした調理やクセのない味でサラダにも使えるため、料理の幅が広がります。
    また、中のタネがヘタの近くにまとまっているので、調理もし易く廃棄部分も少ないことも特徴だそうです。
    清永ファームでは、一般的な野菜の他に、新しい品種も色々と栽培しており、JA直売所大地の恵み、スーパー(ハローデイ足原店他)、市内のレストラン、ネット販売などで消費者に顔の見える販売を行っています。
    この夏、ぜひ一度「とんがりパワー」をご賞味ください。

  • 今年も「ひびきのの杜」できました!

    更新日:2017.07.03  発言者:チームジモイチ

    市長表敬訪問

    市長表敬訪問

    北九州市立大学オリジナル麹×地元溝上酒造が北九州の水と米を使って作るお酒「ひびきのの杜」が今年も発売されました!

    そのPRのため、6月30日(金)に麹をつくった北九州市立大学森田研究室の森田教授、守口さん、岡本さんと
    お酒を作った溝上酒造の溝上社長が今回の「ひびきのの杜」を携え、北橋市長を表敬訪問しました。

    守口さんの説明によると今回の麹は日本の麹菌と中国の麹菌を使った
    他にない製法で、日中友好の架け橋のお酒になれば、という思いがこもっているそう。

    特徴的な酸味とすっきりした味わいで、夏は冷やして飲むのもオススメです。

    ぜひ、お試しください。

    限定1,000本で価格は1,560円(税別)

    北九州市立大学生協、溝上酒造、井筒屋小倉店などで販売しています。

  • 【取材報告】北九州のお土産といえば?

    更新日:2017.07.03  発言者:チームジモイチ

    【取材報告】北九州のお土産といえば?

    今回は、「北九州市のお土産といえば?」というテーマで井筒屋本店地下1階にあるギフトサロンの左右田(そうだ)さんにお話を伺いました。

    井筒屋の地下食品売り場では、北九州市内の企業がつくる海産物やお菓子、お酒、調味料等が40品目以上販売されています。

    地元唯一の百貨店である井筒屋では「この商品じゃないと」というリピーターのお客様も多いとのこと。例えば「国光養蜂場のはちみつ」。このはちみつは、栄養を閉じ込めるため最初から結晶させているのが特徴です。何十年も購入し続けているお客様が複数いらっしゃるとのことでした。

    全国銘菓には昔ながらの堅パンや栗まんじゅう、ぽんつくをはじめ、最近話題のねじチョコなど地元のお菓子が揃っています。グローサリーの冷蔵コーナーでは「ぬか炊き」コーナーもでき、大人気とのこと。お土産はもちろん、ご自宅で召し上がられるお客様も多い様です。

    北九州の銘菓が揃っています。

    北九州の銘菓が揃っています。

    定番から新製品まで揃っています。

    定番から新製品まで揃っています。

    また、最近ではパンコーナー「タウンズベーカリー」が大人気です。
    毎朝、市内のパン屋さんから焼きたてのパンを集荷し、店に並べたてはまだホカホカ!
    曜日毎に違うお店のパンが楽しめます。
    大人気のため、早い時間に買いに行った方がいいかもしれません。

    タウンズベーカリー

    タウンズベーカリー

    今度、井筒屋を訪れる際は、「地元の商品って何があるんだろう?」という視点で探してみると、また新しい出会いがあるかもしれません。

    井筒屋本店 住所:北九州市小倉北区船場町1-1 電話:093-522-3111(代表)
    10:00~19:00(金・土は⒛:00まで)

    コレット地下「食の認定ブランド」コーナー

    コレット地下「食の認定ブランド」コーナー

    コレット 住所:北九州市小倉北区魚町3-1-1 電話:093-514-1111(代表)
    10:00~20:00

  • レンゲが咲きました

    更新日:2017.04.13  発言者:チームジモイチ

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    若松区で農地などの保全活動を行っている「蜑住の環境を守る会」では
    レンゲにより地域の景観を良くする活動も行っています。
    今年は、レンゲの発芽が悪く、昨年より花が少ないところもありますが、
    ちょうど見ごろとなっています。

    P4130007

    蜑住地区では地域全体でレンゲ米を栽培しており、

    一帯の田んぼがレンゲに覆われています。

  • 【取材報告】合馬たけのこが美味しい理由。

    更新日:2017.03.06  発言者:チームジモイチ

    【取材報告】合馬たけのこが美味しい理由。

    今回は、合馬たけのこをはじめ、県内のたけのこを加工しているとみ川商店㈱代表取締役冨川 渉さんに合馬地区の竹林保全の取組みについてのお話を伺いました。

    合馬たけのこは北九州市を代表するブランド食材のひとつで、旬の時期は京都をはじめ高級料亭等でひっぱりだこです。

    合馬たけのこをはじめ、小倉南区産のたけのこは柔らかく、えぐみがないのが特徴で、それを作り出すのは「土」が決めてです。合馬地区周辺の土は赤土で保湿力が高く、また酸性であるため、白く美しいたけのこが収穫できるのです。
    農家さんにとって、その美味しいたけのこを育む大切な土や竹林の整備は欠かせません。竹林は放置しておくと、竹が生い茂り、地面に日光が届かなくなり、竹自体も弱ってきます。また、竹が進路を遮るため、たけのこを取りに行くことができなくなります。
    しかし、竹林の整備は手作業で行うためかなりの重労働であり、高齢化した農家さんの手には負えなくなってきました。
    そこで、とみ川商店では、大切な地域の資源であるたけのこを守っていくため、2009年から地域のみなさんと一緒に竹林整備の活動をはじめました。毎年10月~3月にかけて活動し、これまで、30町(9万坪)を整備しました。しかし、高齢化は深刻であり、これからも整備事業を続けていくには、労働力の提供等みなさんの支援が必要とのこと。
    おいしいたけのこを生産し続けるため、みなさんのご協力をお待ちしております。

    ↓合馬たけのこの注文や竹林の保全活動については、とみ川商店にお問合せください。
    とみ川商店㈱ 電話:093-562-4170 URL:http://tomikawa-shouten.co.jp/


    合馬たけのこは、今からが食べごろ。
    合馬観光たけのこ園では、たけのこの収穫体験のほか、とれたての合馬たけのこを味わえる「合馬茶屋」もオープンしています。ぜひ、お試しください!

    ○合馬観光たけのこ園 住所:北九州市小倉南区大字合馬1187番地 電話:093-451-0977
     3月18日(土)~5月7日(日)9:00~16:00 入園料:大人300円 子ども100円
    ○合馬茶屋
     2月25日(土)~5月7日(日) ※1日限定100食 http://ohma.jp/index.html

    他にも、とれたて合馬たけのこを味わうには、
    ○合馬竹膳 住所:北九州市小倉南区徳吉南4-5-3 電話:090-3322-7653
     3月18日(土)~ 11:00~14:00 月曜休(3、4月は無休)
    ○護聖寺  住所:北九州市小倉南区辻三307 電話:093-451-1116
     12:00~16:00(要予約) 不定休

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